BLT à la Pubmaster sauce chipotle et moutarde sur pains brioches au cheddar

Préparation:
25 mins.
Temps:
25 mins.
Portions:
6

VEDETTE
Saucemaker Sauce Chipotle et moutarde à la bière rouge Pubmaster

La saveur de la bière rouge complète cette sauce corsée, douce et relevée qui procure un goût intense, un piquant persistant et une finale terreuse de malt.

Ingrédients :

Pains brioches :

2 tasses (135 oz) de farine tout usage

1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte

3/4 c. à thé (4 ml) de sel

1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de soude

3/4 tasse (175 g) de beurre non salé froid, coupé en cubes

3/4 tasse (175 ml) de babeurre

1 tasse (4 oz) de fromage cheddar orange râpé

1/2 tasse (100 g) d’oignon vert, haché

1 c. à soupe (15 ml) de beurre fondu

1 Sandwich :

1 c. à soupe (15 ml) de mayonnaise

1/4 tasse (18 g) de jeunes feuilles de roquette

1 tranche de tomate

3 tranches de bacon cuit croustillant, coupé en deux

2 c. à soupe (30 ml) E.D.Smith Saucemaker Pubmaster Sauce Chipotle et Moutarde

Préparation :

Pains brioches :

Fouetter la farine avec la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude. Couper le beurre jusqu’à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière. Incorporer le babeurre, le fromage et l’oignon vert. Malaxer le mélange dans le bol jusqu’à ce qu’il forme une pâte. Transférer sur une surface légèrement farinée et tapoter pour former un rectangle d’une épaisseur de 1 po (2,5 cm), d’environ 9×6 po (29 cm x 15 cm). Couper en 6 cercles à l’aide d’un emporte-pièce de 2 3/4 po (7 cm).

Disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et badigeonner le dessus de beurre fondu. Cuire au four à 375 °F (190 °C) pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Laisser refroidir complètement.

Assemblage:

Couper un biscuit en deux. Etaler la mayonnaise sur le côté coupé de la moitié inférieure. Ajouter la roquette, les tomates et le bacon. Bruiner la Sauce Chipotle et Moutarde sur le bacon, puis couvrir avec la moitié supérieure pour former un sandwich. Servir immédiatement.

Astuce : Les biscuits peuvent être faits à l’avance, bien enveloppés et congelés pendant 1 mois. Vous pouvez également utiliser des biscuits achetés et préparés.