Burrito-matin Croque-Monsieur

Préparation:
15 mins.
Temps:
15 mins.
Portions:
12

VEDETTE
Saucemaker Sauce Chipotle et moutarde à la bière rouge Pubmaster

La saveur de la bière rouge complète cette sauce corsée, douce et relevée qui procure un goût intense, un piquant persistant et une finale terreuse de malt.

Ingrédients:

Œufs brouillés:

24 Œufs

1/2 tasse (125 ml) Lait

1 c. à café (5 g) sel

1 c. à café (5 ml) Poivre (5 g)

2 c. à soupe (30 ml) Huile de canola

burrito :

12 tortillas de farine (10-inch/25 cm)

3 tasses (750 ml) gruyère râpé (300 g)

3 tasses (750 ml) cheddar râpé (300 g)

24 jambon, coupé en tranches de 1/4-po (5 mm) (360 g)

1 3/4 tasses (425 ml) E.D.SMITH® Sauce Saucemaker chipotle et moutarde à la bière rouge Pubmaster

Préparation :

 Fouetter ensemble les œufs, le lait, le sel et le poivre dans un grand bol. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen. Cuire la moitié du mélange d’œufs, en remuant, 4 ou 5 minutes. Transférer à une petite casserole d’hôtel pour garder au chaud et répéter avec l’huile et les œufs restants.

Assemblage :

1 portion (1 burrito): Placer la tortilla sur une surface de travail propre. Couvrir uniformément avec 1/2 tasse (150 g) des œufs brouillés. Saupoudrer de 1/4 tasse (25 g) chacun de gruyère et de cheddar. Couvrir avec 30 g de jambon. Arroser avec 2 c. à soupe (30 ml) de la sauce chipotle et moutarde. Replier les extrémités et rouler pour former un burrito.

Faire griller le burrito sur un gril plat ou une grande poêle antiadhésive à feu moyen 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à coloration dorée et croustillante. Pour servir, couper en deux.