Galette Kimchi

Préparation:
30 mins.
Temps:
2 hrs. 20 mins.
Portions:
12

VEDETTE
Saucemaker Sauce Teriyaki

Une sauce teriyaki authentique bien équilibrée et délicieuse, qui offre un choix de sauce soya à faible teneur en sodium. Préparée à partir d’un mélange épicé de sauce soya brassée naturellement, d’ail fort, de gingembre et de poivre noir.

Ingrédients:

1 tasse (250 ml) vinaigre de vin rouge

2oignons rouges, émincés (340 g)

2 c. à soupe (30 ml) huile de canola

3 lb (1.5 kg) bœuf à ragoût

2 c. à thé (10 ml) sel, divisé (10 g)

1 c. à thé (5 ml) poivre (2 g)

1 tasse (250 ml) E.D.SMITH® Saucemaker Sauce Teriyaki

1 tasse (250 ml) bouillon de bœuf

3 lb (1.5 kg) pâte à pizza réfrigérée, divisée

1/4  tasse (60 ml) pâte de tomates

3 tasses (750 ml) mozzarella râpé (720 g)

1 1/2 tasse  (375 ml) kimchi préparé, haché finement (540 g)

1 1/2 tasse (375 ml) feuilles de coriandre, déchirés (60 g)

Préparation :

Mélanger le vinaigre de vin rouge et l’oignon rouge. Mettre de côté 30 minutes et réfrigérer jusqu’à 2 jours.

Préchauffer le four à 300  F (150  C). Assaisonner le bœuf avec la moitié du sel et du poivre. Chauffer l’huile à feu moyen. Griller le bœuf 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

Incorporer la Sauce Teriyaki et le bouillon de bœuf. Cuire bien couvert dans le four, en remuant pendant 2 à 2 1/2 heures ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Retirer la viande. Battre la pâte de tomate, le reste du sel et cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe, environ 8 à 10 minutes. Déchiqueter la viande avec 2 fourchettes. Mélanger la viande dans la sauce. Mettre de côté.

Préchauffer le four à 400  F (200  C). Diviser la pâte à pizza en portions de 250 g. Fariner légèrement la surface de travail. Rouler chacun en rectangles de 10 x 6 pouces (25 x 15 cm) et les transférer à des plaques à pâtisserie huilée.

Pour 1 galette : Disperser 1 tasse (250 ml) du mélange de viande et 60 g de fromage uniformément sur chaque galette en laissant une bordure de 1/2 pouce (1,2 cm) sur tous les côtés. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que doré. Garnir chacun avec 45 g de kimchi et 20 g d’oignons marinés égouttés et 5 g de feuilles de coriandre déchirées.

Astuce : Utilisez E.D.SMITH® Saucemaker Sauce 3e degré pour un goût plus épicé.