Hamburger Bibimbap

Préparation:
20 mins.
Temps:
10 mins.
Portions:
12

VEDETTE
Saucemaker Sauce Szechwan

Un savoureux mélange parfumé de graines de sésame et d’épices chinoises revigorantes combinées de manière experte pour offrir une saveur équilibrée avec un léger goût épicé grâce à des piments jalapeño et à une touche d’ail.

Ingrédients :

Galettes de bœuf :

4 lb (2 kg) bœuf haché (70% épaule/30% poitrine)

1/2 tasse (125 ml) E.D.SMITH® Sauce Szechwan Saucemaker       

2 c. à soupe (30 ml) huile de sésame

2 c. à soupe (30 ml) Pâte de piment rouge, tel que Gochujang

3 oignons verts, hachés (40 g)

Hamburgers :

3 tasses (750 ml) chou râpé (250 g)

2 carottes râpées (125 g)

3 c. à soupe (45 ml) vinaigre de riz

2 c. à soupe (30 ml) graines de sésame grillées

1 c. à soupe (15 ml) huile de sésame

3 tasses (750 ml) germes de soja (240 g)

12 œufs frits

12 brioches au sésame

Sauce hamburger:

1/4 tasse (60 ml) Sauce Szechwan Saucemaker

1/4 tasse (60 ml) Pâte de piment rouge, tel que Gochujang

Préparation :

Galettes : Combiner le bœuf haché, la sauce Szechwan, l’huile de sésame, la pâte de piment et les oignons verts dans un grand bol. Former 12 galettes (170 g). Faire cuire les galettes sur une plaque chauffée, bien graissée pendant 4 à 6 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que bien cuit et que la température interne atteigne 160 ° F (71 ° C).

Hamburgers: Mélanger ensemble les choux, les carottes, le vinaigre, les graines et l’huile de sésame.

Sauce Hamburger: Mélanger la sauce Szechuan avec de la pâte de chili.

Assemblage :

1 portion (1 hamburger): Étendre 1 c. à soupe (15 ml) de la sauce Hamburger sur une moitié de la brioche. Placer 1/3 tasse (30 g) du mélange de chou, la galette, 1/4 tasse (20 g) des germes de soja et de l’œuf frit sur le dessus. Recouvrir avec l’autre moitié du pain.