Koftas au bœuf à la grenade

Préparation:
20 mins.
Temps:
15 mins.
Portions:
36 Koftas

VEDETTE
Saucemaker Sauce Madras indienne

Toutes les saveurs exotiques de la vraie cuisine indienne sont incorporées dans cette sauce. Garam masala rôti, mélangé à du cumin importé de l’Inde et des épices traditionnelles se marient au gingembre moulu, aux piments, oignons et ail frais, dans une riche base aux tomates. Authentique et irrésistible.

Ingrédients :

Koftas :

4 lb (2 kg) bœuf haché

1 tasse (250 ml) Sauce Madras Indienne Saucemaker

1/2 tasse (25 g) coriandre, hachées

1 c. à soupe (5 g) cumin moulu

1 c. à café (5 g) sel

1 c. à café (5 g) poivre

1 c. à café (1 g) coriandre moulue

1 c. à café (1 g) Paprika

1 c. à café (1 g) quatre-épices moulue

1/4 tasse (10 g) persil haché

1 1/2 tasses (250 g) arilles de grenade

Sauce madras tahini :

1/2  tasse (125 ml) Sauce Madras Indienne Saucemaker

1/3 tasse (75 ml) tahini

1/4 tasse (60 ml) eau

2 c. à soupe (30 ml) jus de citron

1/4 c. à café (1 g) sel (1 g)

1/4 c. à café (1 g) paprika  (1 g)   

Préparation :

Koftas: Combiner le boeuf haché, la sauce madras indiennes, la coriandre, le cumin, le sel, le poivre, la coriandre, le paprika et le piment dans un grand bol. Façonner en 36 (55 g) balles. Disposer les boules sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faire cuire à 400 ° F (200 ° C) pendant 13 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et la température interne atteigne 160 ° F (71 ° C).

Sauce Tahini Madras : Pendant ce temps, mélanger la sauce indienne de Madras, le tahini, l’eau, le jus de citron, le sel et le paprika.

Saupoudrer les koftas avec le persil haché.

Assemblage :  Portion (3 koftas): Arroser les koftas avec 4 c. à café (20 ml) de la sauce  Tahini Madras. Saupoudrer avec 2 c. à soupe (20 g) des arilles de grenade.

Astuce : Servir avec du pain pita grillé.