Petit bol de Bibimbap

Préparation:
20 mins.
Temps:
5 mins.
Portions:
12

VEDETTE
Saucemaker Sauce Szechwan

Un savoureux mélange parfumé de graines de sésame et d’épices chinoises revigorantes combinées de manière experte pour offrir une saveur équilibrée avec un léger goût épicé grâce à des piments jalapeño et à une touche d’ail.

Ingrédients:

2 lb (1 kg) 16/20 Crevettes, déveinées et queues retirées

1 3/4 tasses (425 ml) E.D.SMITH® Sauce Szechwan Saucemaker

3 c. à soupe (45 ml) Huile de canola

2 c. à soupe (30 ml) pâte de piment rouge, tel que Gochujang

6 tasses (1.5 L) riz blanc, cuit

6 tasses (1.5 L) Germes de soja

2 Carottes, julienne et sautées (250 g)

4 tasses (1 L) Courgette, coupée en rondelles et sautée(600 g)

2 tasses (500 ml) Kimchi

12 œufs frits

3 c. à soupe (45 ml) graines de sésame, grillées

 Préparation :

Mélanger les crevettes avec 1 tasse (250 ml) de la sauce Szechuan. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 heure.

Dans une grande casserole, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen-élevé. Cuire la moitié des crevettes 2 ou 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient roses et qu’elles commencent à se recourber. Répéter l’opération avec l’huile et le reste des crevettes. Couper chaque crevette en 4 morceaux.

Combiner la sauce Szechwan restante avec la pâte de piment.

Assemblage :

1 portion (1 bol) : Placer 1/2 tasse (125 ml) de riz dans le fond d’un bol de 2 tasses (500 ml). Couvrir avec 75 g de crevettes (4 crevettes par personne), 40 g de germes de soja, 20 g de carottes, 50 g de courgettes, 50 g de kimchi, et l’œuf frit.

Astuce :

Remplacez les œufs frits avec des œufs pochés, si désiré.

Arrosez avec 1 c. à soupe (15 ml) de la sauce Szechuan. Saupoudrez avec 1 c. à café (5 ml) de graines de sésame.