Salade Superaliment

Préparation:
30 mins. + 1 hr.
Temps:
15 mins.
Portions:
12

VEDETTE
Saucemaker Sauce Chili sucrée

Une des sauces les plus polyvalentes. Un mélange original de piments rouges jalapeño qui s’agencent parfaitement aux piments du Chili les plus fins. La parfaite combinaison de sucré et d’épicé!

Ingrédients:

Salade :

12 Poitrines de poulet (7 ½ lb/3,5 kg)

2 tasses (500 ml) E.D.SMITH® Sauce Chili Sucrée Saucemaker      

3 c. à soupe (45 ml) Jus de citron vert

3 c. à soupe (45 ml) Huile de canola

6 tasses (920 g) quinoa cuit

6 tasses (105 g) chou frisé, haché

2 tasses (500 ml) Choux de Bruxelles, émincés

2 Carottes râpées (150 g)

2 tasses (500 ml) Betteraves, râpées (200 g)

3 avocat, tranché (420 g)

2 Oignon rouge, tranché finement (150 g)

1 tasse (250 ml) Graines de tournesol (140 g)

Vinaigrette :

1 tasse (250 ml) E.D.SMITH® Sauce Chili Sucrée Saucemaker

3 c. à soupe (45 ml) Vinaigre de riz

 

Préparation :

Salade: Combiner les poitrines de poulet, la sauce Chili Sucrée, le jus de citron vert et l’huile.  Laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 heure. Griller les 6 à 8 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 165 ° F (75 ° C). Laisser refroidir complètement et couper en tranches.

Mélanger le quinoa, le chou frisé, les choux de Bruxelles et les carottes dans un grand bol.

Vinaigrette : Pendant ce temps, fouetter ensemble la Sauce Chili sucrée et le vinaigre. Mélanger avec le mélange de quinoa.

Assemblage :

 1 portion (1 salade): Placer 1 tasse (170 g) du mélange de quinoa sur une assiette. Ajouter 15 g de betteraves, 35 g d’avocat et 12 g d’oignon. Couvrir avec 1 poitrine de poulet en tranches (120 g) et saupoudrer de 1 c. à soupe (10 g) de graines de tournesol.

Astuce : Si vous vous préparez à l’avance, couvrir les avocats avec le jus de citron ou de l’eau acidulée pour éviter le brunissement.

Astuce : Cette salade peut être préparée pour un dîner ou un souper.