Sandwich au steak et guacamole

Préparation:
15 mins.
Temps:
10 mins.
Portions:
12

VEDETTE
Saucemaker Sauce Baja Chipotle mexicaine

Un mélange exotique d’orange, de cacao et de piments Chipotle fumés, combinés avec une riche base aux tomates et rehaussé d’un assortiment d’épices corsées.

Ingrédients:

2 avocats, dénoyautés et pelés (345 g)

2 c. à soupe  (30 ml) E.D.SMITH® Saucemaker, Sauce Baja Chipotle

3 lb (1,5 kg) bifteck de flanc

1/2 c. à thé (2 ml) sel (2,5 g)

1/2 c. à thé (2 ml) poivre (2,5 g)

1/2 tasse (125 ml) E.D.SMITH® Saucemaker, Sauce à l’orange et gingembre

1/4 tasse (60 ml) E.D.SMITH® Saucemaker, Sauce aux haricots noirs

3 tasses (750 ml) roquette (180 g)

1 oignon rouge, tranché finement (120 g)

3 baguettes

 

Préparation :

Écraser les avocats avec la sauce Baja Chipotle jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Couvrir, réfrigérer et mettre de côté.

Assaisonner le bifteck avec du sel et du poivre. Griller le steak 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à cuisson mi saignant. Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de trancher.

Pendant ce temps, mélanger la sauce à l’orange et gingembre avec la sauce aux haricots noirs. La chauffer jusqu’à ce que la sauce chipotle. Mélanger avec les tranches de bifteck. Couper chaque baguette en 4 portions. Couper chaque partie en deux sur la longueur.

1 sandwich : Mettre 15 g de roquette, 60 g de steak, 30 g de guacamole et 10 g d’oignon rouge entre 1 partie de baguette.

Astuce : Ajoutez un œuf frit pour un sandwich encore plus consistant.