Sandwich petit déjeuner méditerranéen

Préparation:
20 mins.
Temps:
10 mins.
Portions:
12

VEDETTE
Saucemaker Sauce Chili sucrée

Une des sauces les plus polyvalentes. Un mélange original de piments rouges jalapeño qui s’agencent parfaitement aux piments du Chili les plus fins. La parfaite combinaison de sucré et d’épicé!

Ingrédients:

 Œufs brouillés :

4 tasses (1 L) Blancs d’œufs  (990 g)

1 tasse (250 ml) E.D.SMITH® Sauce Chili Sucrée Saucemaker        

1/2 c. à café (2,5 g) Sel

1/4 c. à café (1 g) Poivre

2 c. à soupe (30 ml) Huile de canola

Sandwich :

24 slices Pain avec graines, grillé

1 3/4 tasses (425 ml) houmous

48 tranches Concombre anglais (550 g)

3 Avocats, pelés, dénoyautés et émincés

3 tasses (750 ml) Germes de luzerne (160 g)

2 tasses (500 ml) Feta, émietté

Préparation :

Œufs brouillés : Dans un grand bol, fouetter ensemble les blancs d’œufs, 1/2 tasse (60 ml) de la sauce Chili Sucrée, le sel et le poivre. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen. Cuire la moitié du mélange d’œuf, en remuant, pendant 4 ou 5. Transférer à une petite casserole d’hôtel pour garder au chaud et répéter avec de l’huile et les œufs restants.

Assemblage :

1 portion (1 sandwich): Placer 2 tranches de pain sur une surface de travail propre. Étendre 2 c. à soupe (30 ml) de houmous sur une tranche. Ajouter 4 tranches (11 g) de concombre, 4 tranches (30 g) d’avocat, 1/4 tasse (13 g) de germes de luzerne et 2 c. à soupe (25 g) de fromage feta. Arroser avec 2 c. à café (10 ml) de Sauce Chili Sucrée. Couvrir avec la tranche de pain restante.

Pour servir, couper en deux en diagonale.

Astuce : Pour ajouter de la saveur, ajouter 1/4 tasse (60 ml) de la Sauce Chili Sucrée aux blancs d’œufs avant la cuisson.