Sandwich Philly Cheesesteak Lomo Saltado

Préparation:
20 mins.
Temps:
20 mins.
Portions:
12

VEDETTE
Saucemaker Sauce aux Grains de poivre et brandy

Une sauce aux grains de poivre unique et consistante, parfaitement équilibrée avec une touche de brandy vieilli dans le bois, du poivre noir concassé et des grains de poivre rose et vert entiers, ajoute un petit je-ne-sais-quoi à une sauce populaire classique.

Ingrédients:

Lomo Saltado :

2 tasses (500 ml) E.D.SMITH® Sauce aux Grains de Poivre et Brandy Saucemaker

1/4 tasse (60 ml) sauce de soja

1/4 tasse (60 ml) Vinaigre de vin blanc

4 Gousses d’ail écrasées (20 g)

1 c. à soupe (5 g) Cumin moulu

1 c. à café (5 g) Sel

3 lb (1.5 kg) bifteck de côtes, en tranches

2 c. à soupe (30 ml) Huile de canola

2 Poivron rouge, tranché finement (365 g)

2 Poivron vert, tranché finement (280 g)

2 Oignon émincé (290 g)

2 c. à soupe (30 ml) Pâte de tomate (30 g)

Sandwich :

12 brioches hoagie, coupées en deux sur la longueur

6 tasses 1.5 L Frites (650 g)

24 slices Fromage provolone (455 g)

Préparation :

Lomo Saltado: Mélanger la sauce au poivre, la sauce soja, le vinaigre, l’ail, le cumin et le sel dans un grand bol. Ajouter le steak et mélanger pour bien enrober. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 heure.

Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen. Cuire la moitié des poivrons et les oignons pendant 3 minutes. Ajouter 1 c. à soupe (15 ml) de la pâte de tomate et la moitié du mélange de viande. Cuire pendant 4 à 6 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et les légumes soient tendres. Répéter l’opération avec l’huile restant, les légumes et le mélange de viande. Transférer à une petite casserole d’hôtel.

Assemblage :

1 portion (1 sandwich): Placer une brioche hoagie sur une surface de travail propre. Placer le mélange de viande de 190 g sur le fond de la brioche. Couvrir avec 40 g de frites et 2 tranches de fromage. Recouvrir avec la seconde moitié de la brioche. Cuire à 400 ° F (200 ° C) pendant 2 ou 3 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.