Tacos au bœuf Bulgogi et aux cornichons

Préparation:
20 mins.
Temps:
10 mins.
Portions:
12 (2x12)

VEDETTE
Saucemaker Sauce Shanghai

Cette sauce asiatique corsée, typique de Shanghai, est tout particulièrement rehaussée de zeste de pelures d’orange, de piment rouge fort et d’un goût d’ail prononcé, dans un éblouissant mélange de vinaigre de riz et de sauce soya brassée naturellement.

Ingrédients :

1 tasse (250 ml) vinaigre de riz

2 c. à soupe (30 ml) sucre granulé (20 g)

1 c. à thé (5 ml) sel (5 g)

1 Concombre anglais, tranché finement (550 g)

3 lb  (1,5 kg) entrecote de bœuf

1 c. à thé (5 ml) sel (5 g)

1 c. à thé (5 ml) poivre (2 g)

1 tasse (250 ml) E.D.SMITH® Saucemaker Sauce Shanghai

24 tortillas de maïs (6 po/15 cm)

8 oz (240 g) chou rouge, finement râpé

4 oz (120 g) carottes en allumettes

1 1/2 tasses (375 ml) E.D.SMITH® Saucemaker Sauce Teriyaki

3 c. à soupe (45 ml) graines de sésame grillées

3 tasses (750 ml) E.D.SMITH® Saucemaker Sauce 3e degré

24 quartiers de lime

Préparation :

Mélanger le vinaigre avec le sucre et le sel. Placer les tranches de concombre dans un grand bocal et verser le mélange de vinaigre par-dessus. Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure ou jusqu’à 6 heures. Donne 3 tasses (750 ml).

Assaisonner les steaks avec du sel et du poivre. Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Griller les steaks environ 5 minutes sur chaque côté, jusqu’à cuisson mi saignante. Laisser reposer 5 minutes. Pendant ce temps, chauffer la Sauce Shanghai à ébullition. Couper le bifteck et mélanger avec la sauce chauffée.

1 Taco : Faire griller la tortilla jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Garnir avec 56g de steak tranché, 10 g de chou râpé, 5 g de carottes en allumettes, 3 tranches de concombre mariné. Bruiner avec 2 c. à thé (10 ml) de Sauce Teriyaki. Garnir avec 1/4 c. à thé (1 ml) de graines de sésame. Servir 2 tacos par portion avec 1/4 tasse (60 ml) de Sauce 3e degré et 2 quartiers de lime.

Astuce : Vous pouvez remplacer les tortillas de maïs par des tortillas de farine.